Es gibt viele Materialien, aus denen Kochgeschirr hergestellt wird, und es lässt sich nicht eindeutig bestimmen, welches davon das beste ist. Es hängt immer von Ihren Vorlieben ab.

Wenn Sie nicht wissen, welches der verfügbaren Materialien Sie wählen sollen, ist es am besten, sich die richtigen Fragen zu stellen. Rüste ich eine neue Küche aus? Werde ich auf Glaskeramik, Induktion oder Gas kochen? Möchte ich Kochgeschirr kaufen, das auch für das Grillen im Freien geeignet ist?

Nach dem Lesen dieses kurzen Leitfadens sollte Ihnen diese Entscheidung leichter fallen, also lassen Sie uns gemeinsam den Horizont erweitern!

Aluminiumgeschirr

Im rohen Zustand wird es aufgrund der Aluminiumabgabe in die Nahrung kaum verwendet. Daher sind die meisten Aluminiumgeschirre auf dem Markt mit einer Teflonbeschichtung versehen, die hochgradig antihaftend ist und somit ein idealer Kandidat für die Zubereitung von Rühreiern ist.

Aluminium leitet auch hervorragend Wärme, hat aber auch eine Reihe von Nachteilen. Einer davon ist, dass reines Aluminium nicht für Induktion geeignet ist, da es keine magnetisch-induktiven Eigenschaften hat. Es muss daher mit einer leitfähigen Metall-Einlage versehen sein, die sich bei Induktion erhitzt und anschließend die Wärme an das umliegende Aluminium verteilt. Ein weiteres Problem ist die Teflonbeschichtung, die sehr kratzempfindlich ist und insgesamt keine lange Lebensdauer hat.

Nach einiger Zeit beginnt sie, sich abzunutzen, verliert ihre antihaftenden Eigenschaften und die Pfanne muss ersetzt werden.

Die Abnutzung kann mit dem Abblättern der Teflonbeschichtung einhergehen, was ebenfalls nicht wünschenswert ist. Teflonkochgeschirr ist zum Kochen bei niedrigen Temperaturen gedacht; bei Überschreitung von 250 °C können giftige und krebserregende Stoffe freigesetzt werden.

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Titan-Geschirr 

Das Kochen mit Titan-Geschirr ist ähnlich wie mit Aluminium, was schnelles, wirtschaftliches Kochen mit weniger Fett bedeutet.

Das Geschirr wird mit der sogenannten Sandwich-Methode hergestellt, bei der eine Aluminiumlegierung mit Titan verbunden wird, auf die anschließend eine antihaftende Beschichtung aufgetragen wird.

Gusseisen-Geschirr

Gusseisen als Material für Kochgeschirr ist bereits eine bewährte Klassik. Das erste Gusseisen-Geschirr wurde bereits im 2. Jahrhundert nach Christus in China verwendet.

Mit dem Aufkommen der industriellen Revolution verbreitete es sich stark in Europa, und obwohl es im 20. Jahrhundert aufgrund des Aufkommens von Aluminiumgeschirr mit antihaftender Beschichtung einen leichten Rückgang erlebte, erlebt es in letzter Zeit ein bemerkenswertes Comeback.

Der Grund, warum Gusseisen-Geschirr in modernen Küchen zurückkehrt, ist vor allem die Verbreitung von Induktionskochfeldern, auf denen Gusseisen natürlich funktioniert, ohne leitfähige innere Einlagen. Außerdem gibt es immer mehr Anhänger des gesunden Kochens. Schließlich ist Gusseisen ein 100 % natürliches Material.

Gusseisen funktioniert also hervorragend auf allen Kochflächen, einschließlich Feuer, und dank seiner Robustheit ist es nahezu unzerstörbar. Der größte Vorteil von Gusseisen-Geschirr ist die Fähigkeit, Wärme zu speichern, was in der Praxis bedeutet, dass Fleisch perfekt gegart wird, ohne unerwünschtes Wasser abzugeben. Der Hauptnachteil ist jedoch die Notwendigkeit des Einölens, des Einbrennens und die Möglichkeit, es nur von Hand zu waschen. Wenn Sie sich nicht richtig um das Geschirr kümmern, kann es einfach rosten und Sie müssen die Oberfläche wiederherstellen.

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Emaille-Gusseisen-Geschirr 

eine keramische harte Schicht, die in die Struktur des Gusseisens eindringt und dort eingebrannt wird. Diese Schicht ist nahezu unmöglich zu zerkratzen, aber Vorsicht, nicht jede Emaille ist gleich!

In der Regel werden mehrere emaillierte Schichten auf das Geschirr aufgetragen, die das Gusseisen vollständig glätten, und eine solche Oberfläche ist dann sehr anfällig für Abplatzen. Unser Geschirr hat eine speziell entwickelte dünnschichtige Emaille, die die Struktur des Gusseisens nachahmt und ihre kulinarischen Eigenschaften so gut wie möglich bewahrt. Dank der dünnen Schicht ist es auch viel widerstandsfähiger gegen Abplatzen.

Stahlgeschirr

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Edelstahlgeschirr

Kupfergeschirr

Nach dem Lesen der obigen Empfehlungen liegt es nun nur noch an Ihnen, welche Art von Geschirr Sie sich zulegen. Sind Sie ein unkomplizierter Koch und suchen nach Geschirr mit einfacher Pflege? Vielleicht sollten Sie Geschirr aus Edelstahl wählen.

Wenn Sie Gerichte aus einem Topf kochen möchten, die Möglichkeit haben möchten, das Geschirr in der Spülmaschine zu reinigen, und insgesamt einen multifunktionalen Helfer finden möchten, der nicht so schnell auskühlt und den Sie auch in den Ofen stellen können, dann empfehlen wir Ihnen, sich nach unserem emaillierten Gusseisen-Topf.

Möchten Sie Grillpfanne, oder möchten Sie Ihre Außenküche insgesamt erweitern? Dann suchen Sie vielleicht nach Stahl- oder Gusseisen-Geschirr.

Wissen Sie bereits, welcher der verfügbaren Geschirrtypen das richtige für Sie ist?