Schritte:

1. Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade und vermengen Sie sie mit den geschnittenen Hühnchenkeulen. Lassen Sie sie mindestens 15 Minuten marinieren.
2. Erhitzen Sie das Öl langsam in der Pfanne. Sobald das Öl vollständig erhitzt ist, verteilen Sie die marinierten Hühnchenstücke in der Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite goldbraun (etwa 3 Minuten pro Seite). Das Fleisch wird in dieser Phase noch nicht gar sein, da wir es später noch einmal garen werden.
3. Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel unter ständigem Rühren langsam an, bis sie braun wird. Fügen Sie dann den Knoblauch, Ingwer, Garam Masala-Gewürz hinzu und rühren Sie um.
4. Gießen Sie die Zwiebel mit Tomatenmark, fügen Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili und Salz hinzu. 
5. Kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten, bis die Sauce zu dick werden und bräunen beginnt.
6. Fügen Sie der Sauce etwa 150 g Kochsahne hinzu. Geben Sie die Hühnchenstücke dazu und kochen Sie weitere 8-10 Minuten, bis das Hühnchen gar und die Sauce dick ist. Wenn die Sauce zu dick wird, geben Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie sie noch eine Weile köcheln.
7. Und wir sind fertig. Das Hühnchen Garam Masala können Sie mit Reis oder hausgemachtem Naan-Brot servieren :). Garnieren Sie beim Servieren mit frischem Koriander und Sauerrahm, der den leicht scharfen Geschmack von Chili wunderbar mildert. Guten Appetit!