Einfach, sättigend und ohne unnötiges Chaos in der Küche – genau solche Gerichte lieben wir. Und genau deshalb ist dieses Ein-Topf-Gericht das ideale Rezept für ein Wochenende oder einen Abend, an dem du nichts Kompliziertes zubereiten möchtest. Alles wird in einem gusseisernen Topf zubereitet, der die Wärme hervorragend speichert und gleichmäßig gart, sodass sich die Aromen wunderbar verbinden.
Video von @brambo.rajda
Zutaten:
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Schweineschulter
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Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch
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Schmalz
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2 große Zwiebeln
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5 Knoblauchzehen
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1 EL Tomatenmark
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geräuchertes Paprikapulver
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1 Liter Rinderbrühe
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Kartoffeln
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Karotten
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frischer Rosmarin
Zubereitung:
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Im gusseisernen Topf das Schmalz erhitzen und die gewürfelte Schweineschulter scharf anbraten. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit getrocknetem Knoblauch würzen. Sobald es rundum angebraten ist, beiseitestellen.
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Die gehackte Zwiebel zum Bratensatz geben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch, einen Esslöffel Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten – eine Minute reicht, damit das Paprikapulver nicht verbrennt.
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Mit Rinderbrühe aufgießen, das Fleisch zurück in den Topf geben und die grob geschnittenen Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
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Frischen Rosmarin hinzufügen, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch wunderbar zart ist und sich die Aromen verbunden haben.
Tipp:
Dieses Rezept funktioniert dank des Gusseisens hervorragend – der Topf verteilt die Wärme gleichmäßig, nichts brennt an und alles gart gleichmäßig, ohne dass ständig umgerührt werden muss. Außerdem kann man das Gericht direkt auf dem Tisch servieren – es sieht großartig aus und hält das Essen warm.
