Einfach, sättigend und ohne unnötiges Chaos in der Küche – genau solche Gerichte lieben wir. Und genau deshalb ist dieses One-Pot-Mittagessen das ideale Rezept für ein Wochenende oder einen Abend, an dem du nichts Kompliziertes zubereiten möchtest. Alles wird in einem gusseisernen Topf zubereitet, der die Wärme hervorragend hält und gleichmäßig gart, sodass sich die Aromen wunderbar verbinden.

Video von @brambo.rajda

Zutaten:

• Schweineschulter

• Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch

• Schmalz

• 2 große Zwiebeln

• 5 Knoblauchzehen

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• geräuchertes Paprikapulver

• 1 Liter Rinderbrühe

• Kartoffeln

• Karotte

• frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Erhitze das Schmalz im gusseisernen Topf und brate die gewürfelte Schweineschulter bei hoher Hitze scharf an. Salze und pfeffere das Fleisch und würze es mit getrocknetem Knoblauch. Sobald es rundum angebraten ist, nimm es heraus.

2. Gib die gehackte Zwiebel zum Bratensatz und dünste sie glasig. Füge den gehackten Knoblauch, einen Esslöffel Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver hinzu und brate alles kurz an – eine Minute reicht, damit das Paprikapulver nicht verbrennt.

3. Gieße die Rinderbrühe dazu, gib das Fleisch zurück in den Topf und füge die grob geschnittene Karotte und die Kartoffeln hinzu.

4. Füge frischen Rosmarin hinzu, setze den Deckel auf und koche alles bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden, bis das Fleisch wunderbar zart ist und sich die Aromen verbunden haben.

Tipp:

Dieses Rezept gelingt dank des Gusseisens besonders gut – der Topf verteilt die Hitze gleichmäßig, nichts brennt an und alles gart gleichmäßig, ohne dass du ständig umrühren musst. Außerdem kannst du das Gericht direkt auf dem Tisch servieren – es sieht großartig aus und hält das Essen warm.