Es gibt Gerichte, die wie aus dem Restaurant aussehen und die Sie trotzdem in einer einzigen Pfanne in einer halben Stunde zubereiten können. Dieses Rezept ist genau so eines. Cremige Pasta mit Hühnchen, würzigem Cajun-Gewürz und Knoblauchsauce. Und fertig ist alles, bevor Ihr Essen geliefert worden wäre.
Das Rezept wurde von Ondřej Vaculík in der dünnwandigen Gusseisenpfanne von HUUUST zubereitet.
Hausgemachtes Cajun-Gewürz
Bevor Sie beginnen, mischen Sie Ihr eigenes Cajun-Gewürz:
- 1 EL Paprikapulver
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Oregano
- 0,5 TL Salz
Das brauchen Sie
Portionen: 2
- 2 große Hähnchenbrustfilets
- 3 EL Cajun-Gewürz (siehe oben)
- 1 größere Zwiebel
- 0,5 rote und 0,5 gelbe Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml fettarme Sahne
- 20 g Butter und 20 g Olivenöl
- 1 Handvoll Babyspinat
- 100 g Vollkornnudeln
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten mit Cajun-Gewürz ummanteln.
- Die Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Butter und Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten und auch innen durchgaren. Auf einen Teller legen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika anbraten. Cajun-Gewürz hinzufügen und vermischen. Nach einigen Minuten den Knoblauch dazugeben und kurz weich werden lassen.
- Mit der Sahne ablöschen, den Parmesan hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren. Den Babyspinat dazugeben und kurz köcheln lassen.
- Die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne geben und alles vermischen. Zum Schluss das geschnittene Hühnchen dazugeben und servieren.
Warum eine dünnwandige Gusseisenpfanne
Für dieses Rezept brauchen Sie eine Pfanne, die hohe Hitze zum Anbraten des Fleisches aushält und anschließend nahtlos zum sanften Köcheln der Sauce übergeht. Dünnwandiges Gusseisen von HUUUST ist 50 % leichter als herkömmliches Gusseisen, reagiert schnell auf Temperaturänderungen und die Titanoberfläche verhindert Anhaften. Ohne Teflon, ohne Kompromisse.
Tipp fürs nächste Mal
Cajun-Gewürz am besten gleich in größerer Menge zubereiten und in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Es passt zu Hühnchen, Fisch und Gemüse und spart bei jedem Kochen Zeit.
