Es gibt Gerichte, die wie aus dem Restaurant aussehen und die Sie trotzdem in einer halben Stunde in nur einer Pfanne zubereiten können. Dieses Rezept ist genau so eines. Cremige Pasta mit Hähnchen, würzigem Cajun-Gewürz und Knoblauchsauce. Und fertig ist das Gericht, bevor Ihr Essen geliefert worden wäre.
Das Rezept wurde von Ondřej Vaculík in der dünnwandigen Gusseisenpfanne von HUUUST zubereitet.
Hausgemachtes Cajun-Gewürz
Bevor Sie beginnen, mischen Sie Ihr eigenes Cajun-Gewürz:
- 1 EL Paprikapulver
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Oregano
- 0,5 TL Salz
Das brauchen Sie
Portionen: 2
- 2 große Hähnchenbrustfilets
- 3 EL Cajun-Gewürz (siehe oben)
- 1 größere Zwiebel
- 0,5 rote und 0,5 gelbe Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml fettarme Sahne
- 20 g Butter und 20 g Olivenöl
- 1 Handvoll Babyspinat
- 100 g Vollkornnudeln
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten mit Cajun-Gewürz bedecken.
- Erhitzen Sie die Pfanne auf hoher Stufe, geben Sie Butter und Olivenöl hinein. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten und auch innen durchgaren. Auf einen Teller legen und beiseitestellen.
- Braten Sie in derselben Pfanne Zwiebel und Paprika an. Cajun-Gewürz hinzufügen und vermischen. Nach einigen Minuten den Knoblauch dazugeben und kurz weich werden lassen.
- Mit der Sahne ablöschen, den Parmesan hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren. Den Babyspinat dazugeben und kurz köcheln lassen.
- Geben Sie die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne und vermischen Sie alles. Zum Schluss das geschnittene Hähnchenfleisch hinzufügen und servieren.
Warum eine dünnwandige Gusseisenpfanne
Für dieses Rezept brauchen Sie eine Pfanne, die hohe Hitze zum Anbraten des Fleisches aushält und anschließend nahtlos zum sanften Köcheln der Sauce übergeht. Dünnwandiges Gusseisen von HUUUST ist 50 % leichter als herkömmliches Gusseisen, reagiert schnell auf Temperaturänderungen und die Titanoberfläche lässt nichts anbrennen. Ohne Teflon, ohne Kompromisse.
Tipp fürs nächste Mal
Bereiten Sie die Cajun-Gewürzmischung am besten gleich in größerer Menge zu und bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf. Sie passt zu Hähnchen, Fisch und Gemüse und spart bei jedem Kochen Zeit.
