Zubereitung:

1. Vermischen Sie alle Zutaten für die Marinade und verrühren Sie sie mit den geschnittenen Hähnchenschenkeln. Lassen Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten marinieren.
2. Erhitzen Sie das Öl langsam in einer Pfanne. Sobald das Öl vollständig erhitzt ist, verteilen Sie die marinierten Hähnchenstücke in der Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite goldbraun an (etwa 3 Minuten pro Seite). Das Fleisch wird zu diesem Zeitpunkt innen noch nicht gar sein, da es später noch einmal gegart wird.
3. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie darin unter ständigem Rühren langsam die Zwiebeln an, bis sie braun werden. Geben Sie anschließend den Knoblauch, den Ingwer und das Garam-Masala-Gewürz hinzu und verrühren Sie alles.
4. Gießen Sie das Tomatenmark über die Zwiebeln und geben Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili und Salz hinzu. 
5. Kochen Sie alles unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten, bis die Sauce beginnt, einzudicken und braun zu werden.
6. Rühren Sie etwa 150 g Kochsahne in die Sauce. Geben Sie die Hähnchenstücke dazu und kochen Sie alles weitere 8-10 Minuten, bis das Hähnchen gar und die Sauce dickflüssig ist. Falls die Sauce zu dick wird, geben Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie sie noch eine Weile köcheln.
7. Und schon sind wir fertig. Chicken Garam Masala können Sie mit Reis oder selbst gebackenem Naan-Brot servieren :). Garnieren Sie das Gericht beim Servieren mit frischem Koriander und saurer Sahne, die den leicht scharfen Chili-Geschmack wunderbar abmildert. Guten Appetit!