David Valíček ist ein Küchenchef, der wertvolle Erfahrungen in mehreren renommierten Betrieben auf der ganzen Welt gesammelt hat, darunter im Hotel Burj Al Arab in Dubai, im Restaurant Fig & Olive in Manhattan, bei dem Michelin-Koch Stacey Harris und in der Londoner Berners Tavern.
Heute gibt er sein Wissen im Food Atelier in Ostrava weiter.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen seinen einzigartigen Ansatz zur Zubereitung eines Rindfleisch-Cheeseburgers vor. Zum Artikel gehört auch ein Anleitungsvideo, in dem David Schritt für Schritt zeigt, wie es geht.
Für das Rezept benötigen Sie:Benötigen:
- Brioche-Brötchen
- Rinderhackfleisch
- Weiße Zwiebel
- Dressing (Mayonnaise)
- Feldsalat
- Cheddar-Käse
- Gusseiserne Platte/Pfanne
- Burgerpresse/kleiner Topf mit flachem Boden.
Für die Zubereitung eines Cheeseburgers gehen Sie wie folgt vor:
- Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und formen Sie kleine Kugeln oder dickere Pattys.
- Heizen Sie die gusseiserne Platte vor und legen Sie die Fleischkugeln darauf.
- Drücken Sie das Fleisch mit einem festen Gegenstand (z. B. einem Topf mit flachem Boden) kräftig zusammen, sodass ein dünnes Patty entsteht.
- Sobald das Fleisch knusprig wird, wenden Sie es und legen eine Scheibe Cheddar darauf.
- In der Zwischenzeit rösten Sie die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen.
- Legen Sie das Fleisch mit Cheddar auf die untere Hälfte des Brötchens, geben Sie Zwiebel, Feldsalat und Dressing dazu. Bedecken Sie alles mit der oberen Brötchenhälfte.
TIPP zum Abschluss: David Valíček empfiehlt, die gusseiserne Platte gründlich vorzuheizen, bevor Sie das Fleisch darauflegen. So stellen Sie sicher, dass das Fleisch eine perfekt knusprige Kruste bekommt. Sein weiterer Tipp ist, Fleisch und Käse von hoher Qualität zu verwenden, da diese beiden Zutaten den Gesamtgeschmack des Burgers maßgeblich beeinflussen.
