Spaghetti mit Fleischbällchen gehören zu den klassischen Rezepten, die immer gelingen. Dieses konkrete Rezept haben wir nach der Influencerin @domkasvobodka zubereitet, die es als einfaches, aber ehrliches Gericht im Stil von Lady & Tramp geteilt hat.

Die Kombination aus Tomatensoße, saftigen Bällchen und Pasta ist eine sichere Wahl – ideal für den Alltag und das Familienessen.

Video von @domkasvobodka

Zutaten (4 Portionen)

Für die Tomatensoße:

• ca. 1 kg Tomaten

• 1 l Passata

• 1 Zwiebel

• 4 Knoblauchzehen

• Salz

• schwarzer Pfeffer

• 2 TL Zucker

• eine Handvoll frisches Basilikum

• ca. 50 g Butter

• Grana Padano (zum Abschmecken)

• Nudelwasser

Für die Fleischbällchen:

• 700 g Rinderhackfleisch (idealerweise aus dem Rinderhals)

• 1 Becher Ricotta

• 1 Bund frische Petersilie (oder andere Kräuter)

• ein Stück Chorizo

• 1 Zwiebel

• Paniermehl

• Salz

• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Tomatensoße

In einer Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten. Sobald sie glasig ist, die frischen Tomaten und die Passata hinzufügen. Salzen, pfeffern, den Zucker hinzufügen und die Soße langsam köcheln lassen.

Nach einer Weile frisches Basilikum hinzufügen und die Soße kurz köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Zum Schluss etwas Nudelwasser, die Butter und den geriebenen Grana Padano unterrühren. Dadurch erhält die Soße eine zarte und cremige Konsistenz.

Fleischbällchen

In einer Schüssel Hackfleisch vom Rind, Ricotta, gehackte Kräuter, angebratene Chorizo mit Zwiebeln, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Mischung kleinere Bällchen formen und sie in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.

Fertigstellung

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Nach dem Garen mit der Tomatensoße vermengen, die Fleischbällchen hinzufügen und zum Schluss mit Käse bestreuen.

Fazit

Spaghetti mit Fleischbällchen sind genau die Art von Gericht, zu der man immer wieder gerne zurückkehrt. Einfache Zutaten, eine kräftige Tomatensoße und saftige Bällchen ergeben eine Kombination, die jedes Mal gelingt.

Guten Appetit 🍝