Spaghetti mit Fleischbällchen gehören zu den klassischen Rezepten, die nie enttäuschen. Dieses konkrete Rezept haben wir nach der Influencerin @domkasvobodka zubereitet, die es als einfaches, aber herzhaftes Gericht im Stil von Lady & Tramp geteilt hat.

Die Kombination aus Tomatensoße, saftigen Bällchen und Pasta ist eine sichere Wahl – ideal für die alltägliche Küche und ein Familienessen.

Video von @domkasvobodka

Zutaten (4 Portionen)

Für die Tomatensoße:

• ca. 1 kg Tomaten

• 1 l Passata

• 1 Zwiebel

• 4 Knoblauchzehen

• Salz

• schwarzer Pfeffer

• 2 Teelöffel Zucker

• eine Handvoll frisches Basilikum

• ca. 50 g Butter

• Grana Padano (zum Abschmecken)

• Nudelwasser

Für die Fleischbällchen:

• 700 g Rinderhackfleisch (idealerweise aus dem Nacken)

• 1 Becher Ricotta

• ein Bund frische Petersilie (oder andere Kräuter)

• ein Stück Chorizo

• 1 Zwiebel

• Paniermehl

• Salz

• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Tomatensoße

In einer Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten. Sobald sie glasig ist, die frischen Tomaten und die Passata hinzufügen. Salzen, pfeffern, den Zucker dazugeben und die Soße sanft köcheln lassen.

Nach einer Weile das frische Basilikum hinzufügen und die Soße kurz köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Zum Schluss etwas Nudelwasser, die Butter und den geriebenen Grana Padano unterrühren. So erhält die Soße eine zarte und cremige Konsistenz.

Fleischbällchen

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, Ricotta, gehackte Petersilie, angebratene Chorizo mit Zwiebeln, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse kleinere Bällchen formen und in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.

Fertigstellung

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Kochen mit der Tomatensoße vermischen, die Fleischbällchen hinzufügen und zum Schluss mit Käse bestreuen.

Fazit

Spaghetti mit Fleischbällchen sind genau die Art von Gericht, zu der man gerne immer wieder zurückkehrt. Einfache Zutaten, eine herzhafte Tomatensoße und saftige Bällchen ergeben eine Kombination, die jedes Mal gelingt.

Guten Appetit 🍝