Es gibt viele Materialien, aus denen Kochgeschirr hergestellt wird, und es lässt sich nicht eindeutig bestimmen, welches davon das beste ist. Letztendlich kommt es immer auf Ihre persönlichen Vorlieben an.

Wenn Sie nicht wissen, für welches der verfügbaren Materialien Sie sich entscheiden sollen, stellen Sie sich am besten die richtigen Fragen. Richte ich eine neue Küche ein? Werde ich auf einem Glaskeramikkochfeld, einem Induktionskochfeld oder mit Gas kochen? Möchte ich Kochgeschirr kaufen, das sich auch zum Grillen im Freien eignet?

Nach dem Lesen dieses kurzen Ratgebers sollte Ihnen die Entscheidung leichter fallen. Lassen Sie uns also gemeinsam den Horizont erweitern!

Aluminiumkochgeschirr

In seiner Rohform wird Aluminiumkochgeschirr wegen der Abgabe von Aluminium an die Lebensmittel kaum verwendet. Das meiste Aluminiumkochgeschirr auf dem Markt ist daher mit einer Teflonbeschichtung versehen, die äußerst antihaftend ist und sich dadurch ideal für die Zubereitung von beispielsweise Rührei eignet.

Aluminium leitet Wärme außerdem hervorragend, hat jedoch auch einige Nachteile. Einer davon ist, dass reines Aluminium nicht für Induktionskochfelder geeignet ist, da es keine magnetisch-induktiven Eigenschaften besitzt. Es muss daher mit einer leitfähigen Metalleinlage versehen werden, die sich auf dem Induktionskochfeld erwärmt und die Wärme anschließend an das umgebende Aluminium weiterleitet. Ein weiteres Problem ist die Teflonbeschichtung, die sehr kratzempfindlich ist und insgesamt keine lange Lebensdauer hat.

Nach einiger Zeit beginnt sie sich abzunutzen, verliert ihre Antihafteigenschaften und Sie müssen die Pfanne möglicherweise ersetzen.

Der Verschleiß kann außerdem vom Abblättern der Teflonbeschichtung begleitet werden, was ebenfalls nicht gerade wünschenswert ist. Teflonkochgeschirr ist zum Kochen bei niedrigen Temperaturen bestimmt. Bei einer Temperatur von über 250 °C können giftige und krebserregende Stoffe freigesetzt werden.

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Titankochgeschirr

Das Kochen mit Titankochgeschirr ähnelt dem Kochen mit Aluminiumkochgeschirr. Das bedeutet schnelles und wirtschaftliches Kochen mit weniger Fett.

Das Kochgeschirr wird mithilfe der sogenannten Sandwich-Methode hergestellt. Dabei wird eine Aluminiumlegierung mit Titan verbunden, auf das anschließend eine Antihaftbeschichtung aufgetragen wird.

Gusseisenkochgeschirr

Gusseisen ist als Material für Kochgeschirr ein bewährter Klassiker. Das erste Gusseisenkochgeschirr wurde in China bereits im 2. Jahrhundert n. Chr. verwendet.

Mit Beginn der industriellen Revolution verbreitete es sich in Europa stark. Obwohl es im 20. Jahrhundert durch das Aufkommen von Aluminiumkochgeschirr mit Antihaftbeschichtung etwas an Bedeutung verlor, erlebt es in letzter Zeit ein deutliches Comeback.

Der Grund dafür, dass Gusseisen in moderne Küchen zurückkehrt, ist vor allem die zunehmende Verbreitung von Induktionskochfeldern, auf denen Gusseisen ganz natürlich und ohne leitfähige Einlagen funktioniert. Hinzu kommt die wachsende Zahl der Anhänger einer gesunden Küche. Schließlich ist Gusseisen ein 100 % natürliches Material.

Gusseisen funktioniert daher hervorragend auf allen Kochflächen, einschließlich offenem Feuer, und ist dank seiner Zähigkeit nahezu unzerstörbar. Der größte Vorteil von Gusseisenkochgeschirr ist seine Fähigkeit, Wärme zu speichern. In der Praxis bedeutet das, dass Fleisch perfekt durchgegart wird, ohne unerwünschten Wasserverlust. Der größte Nachteil ist jedoch die notwendige Pflege mit Öl und Einbrennen sowie die Möglichkeit, es nur von Hand zu spülen. Wenn Sie das Kochgeschirr nicht richtig pflegen, kann es leicht rosten und Sie müssen seine Oberfläche anschließend erneuern.

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Emailliertes Gusseisenkochgeschirr

eine harte, glaskeramische Schicht vorstellen, die tief in die Struktur des Gusseisens eingebracht und eingebrannt wird. Diese Schicht lässt sich kaum zerkratzen. Aber Vorsicht: Emaille ist nicht gleich Emaille!

Üblicherweise werden mehrere Emailschichten auf das Kochgeschirr aufgetragen, die das Gusseisen vollständig glätten. Eine solche Oberfläche ist anschließend sehr anfällig für Absplitterungen. Unser Kochgeschirr verfügt über eine speziell entwickelte dünne Emailschicht, die der Struktur des Gusseisens folgt und seine kulinarischen Eigenschaften bestmöglich bewahrt. Dank der dünnen Schicht ist sie außerdem deutlich widerstandsfähiger gegen Absplitterungen.

Stahlkochgeschirr

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Edelstahlkochgeschirr

Kupferkochgeschirr

Nach dem Lesen der oben genannten Empfehlungen liegt es nun ganz bei Ihnen, welche Art von Kochgeschirr Sie anschaffen. Sind Sie ein unkomplizierter Koch und suchen Kochgeschirr mit geringem Pflegeaufwand? Dann sollten Sie sich vielleicht für Kochgeschirr aus Edelstahl entscheiden.

Wenn Sie Gerichte in einem einzigen Topf zubereiten möchten, das Kochgeschirr in der Geschirrspülmaschine reinigen und insgesamt einen vielseitigen Helfer finden möchten, der nicht so schnell auskühlt und außerdem in den Backofen gestellt werden kann, empfehlen wir Ihnen, sich unseren emaillierten Gusseisentopf anzusehen.

Möchten Sie eine Grillpfanne, oder möchten Sie Ihre Außenküche insgesamt erweitern? Dann suchen Sie vielleicht nach Stahl- oder Gusseisenkochgeschirr.

Wissen Sie schon, welche der verfügbaren Kochgeschirrarten die richtige für Sie ist?