Vielleicht haben Sie sich eine neue Küche angeschafft und begonnen zu überlegen, mit welchem Kochgeschirr Sie sie ausstatten möchten. Sie haben verschiedene Materialien recherchiert, aus denen Kochgeschirr hergestellt wird, und sich schließlich für Gusseisen entschieden.
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Wenn Sie noch nicht entschieden haben, ob Gusseisen wirklich ideal für Sie ist, können Sie unseren Artikel lesen, in dem wir verschiedene Materialarten vergleichen hier.
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Gleich zu Beginn ist es wichtig darauf hinzuweisen, dass gusseisernes Kochgeschirr üblicherweise entweder in roher - gusseiserner oder in emaillierter Ausführung erhältlich ist.
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Beide Varianten haben ihre Vor- und Nachteile. Nachfolgend führen wir die wichtigsten Vor- und Nachteile auf:
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Emailliertes gusseisernes Kochgeschirr
- Vorteile:
+ das Kochgeschirr erfordert kein sogenanntes „Seasoning“, also kein Einbrennen,
+ kann in der Spülmaschine gereinigt werden,
+ rostet nicht,
+ verhindert, dass ein eisenartiger Geschmack in die Speisen übergeht,
+ seine glaskeramische Oberfläche verhindert Kratzer auf dem Kochfeld.
. - Nachteile:
- höherer Anschaffungspreis,
- nicht für die Verwendung mit Metallutensilien geeignet.
Kochgeschirr aus rohem Gusseisen
- Vorteile:
+ bei richtiger Behandlung unverwüstlich.
. - Nachteile:
- hoher Pflegeaufwand,
- das Kochgeschirr muss geölt und eingebrannt werden - sonst rostet es,
- kann nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, rostet und oxidiert bei Kontakt mit Wasser,
- gibt einen eisenartigen Geschmack an die Speisen ab,
Unser gusseisernes Kochgeschirr stellen wir in zwei emaillierten Ausführungen her: vollständig matt schwarz sowie in der Kombination Schwarz glänzend/Schwarz matt.
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Alle Arten unseres Kochgeschirrs haben dieselbe dünnwandige emaillierte Innenoberfläche, die den Poren und Unebenheiten des Gusseisens folgt und sie leicht glättet.
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Da die Oberfläche der inneren Kochfläche nicht vollständig mit Emaille geglättet ist, bleiben wertvolle kulinarische Eigenschaften von rohem Gusseisen erhalten, wie zum Beispiel eine perfekt knusprige Haut auf der Entenbrust.
Bei der Auswahl der äußeren Oberflächenbehandlung unseres Kochgeschirrs ist erwähnenswert, dass mattes Kochgeschirr sich im Vergleich zum glänzenden leicht rauer anfühlt.
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Wenn Sie eher zu den Menschen gehören, die alles glatt und poliert mögen, ist die glänzende Variante für Sie wahrscheinlich die ideale Wahl.
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Bei der Auswahl sollten Sie außerdem berücksichtigen, ob Sie zu Hause auf einem Gas-, Induktions- oder Cerankochfeld kochen. Das Kochgeschirr funktioniert zwar auf allen Kochfeldern gleichermaßen, da ein Gaskochfeld jedoch aus Gusseisen besteht, passt unsere matte Variante besser dazu. Für Induktions- und Cerankochfelder empfehlen wir eher die glänzende Variante.
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Der wichtigste Entscheidungsfaktor sollte jedoch vor allem sein, welche Ausführung Ihren Augen schmeichelt :)
