Pad Thai stammt aus Thailand, hat aber längst Küchen auf der ganzen Welt erobert. Und das ist auch kein Wunder. Es ist einfach, schnell zubereitet und schmeckt außerdem großartig. Kurz gesagt: ein Rezept, bei dem Sie sich fragen werden, warum Sie es nicht schon früher ausprobiert haben.
Sie bereiten es in der dünnwandigen Gusseisenpfanne von HUUUST zu.
Das brauchen Sie
Portionen: 2
Grundlage:
- 200 g Reisnudeln
- 400 g Tofu
- 1 große Karotte
- 1 Schalotte
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- Sonnenblumenöl zum Anbraten
Für die Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Fischsauce
- Saft einer halben Limette
- 1 EL Rohrzucker
Zum Garnieren:
- Eine Handvoll Erdnüsse
- Frischer Koriander
Zubereitung
- Weichen Sie die Reisnudeln etwa 5 Minuten in heißem Wasser ein.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce zu, indem Sie alle benötigten Zutaten vermischen.
- Schneiden Sie anschließend das Gemüse – Frühlingszwiebeln, Schalotte, Knoblauch, Chilischote und Karotte – klein und bereiten Sie ebenso das Tofu vor.
- Erhitzen Sie die Pfanne ordentlich und braten Sie zuerst das Tofu goldbraun an. Stellen Sie es beiseite und geben Sie stattdessen das Gemüse in die Pfanne. Sobald das Gemüse weich wird und Farbe bekommt, fügen Sie auch die Nudeln und die Sauce hinzu.
- Schlagen Sie an der Seite der Pfanne zwei Eier auf und vermischen Sie sie nach und nach mit der Mischung in der Pfanne.
- Servieren Sie das fertige Pad Thai mit gehackten Erdnüssen und Koriander. Guten Appetit!
Tipp
Wenn Sie keine Fischsauce haben, ersetzen Sie sie durch einen Esslöffel Sojasauce. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber das Rezept funktioniert genauso gut. Wer kein Tofu möchte, kann es durch Garnelen oder Hähnchenfleisch ersetzen.
