Pad Thai stammt aus Thailand, doch längst haben Küchen auf der ganzen Welt das Gericht für sich entdeckt. Und das ist überhaupt kein Wunder. Es ist einfach, schnell zubereitet und schmeckt außerdem hervorragend. Kurz gesagt: ein Rezept, bei dem Sie sich fragen werden, warum Sie es nicht schon früher ausprobiert haben.
Sie bereiten es in einer dünnwandigen Gusseisenpfanne von HUUUST zu.
Das benötigen Sie
Anzahl der Portionen: 2
Für die Basis:
- 200 g Reisnudeln
- 400 g Tofu
- 1 größere Karotte
- 1 Schalotte
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- Sonnenblumenöl zum Anbraten
Für die Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Fischsauce
- Saft einer halben Limette
- 1 EL Rohrzucker
Zum Garnieren:
- Eine Handvoll Erdnüsse
- Frischer Koriander
Zubereitung
- Weichen Sie die Reisnudeln etwa 5 Minuten in heißem Wasser ein.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce zu, indem Sie alle benötigten Zutaten miteinander vermischen.
- Schneiden Sie anschließend das Gemüse - Frühlingszwiebeln, Schalotte, Knoblauch, Chilischote und Karotte - klein und bereiten Sie ebenso das Tofu vor.
- Erhitzen Sie die Pfanne richtig heiß und braten Sie zuerst das Tofu darin goldbraun an. Stellen Sie es beiseite und geben Sie stattdessen das Gemüse in die Pfanne. Sobald das Gemüse weich wird und Farbe annimmt, fügen Sie auch die Nudeln und die Sauce hinzu.
- Schlagen Sie am Rand der Pfanne zwei Eier auf und vermischen Sie sie nach und nach mit der Mischung in der Pfanne.
- Servieren Sie das fertige Pad Thai mit gehackten Erdnüssen und Koriander. Guten Appetit!
Tipp
Wenn Sie keine Fischsauce haben, ersetzen Sie sie durch einen Esslöffel Sojasauce. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber das Rezept funktioniert genauso gut. Wer kein Tofu möchte, kann es durch Garnelen oder Hähnchenfleisch ersetzen.
